Entera (Aprox.5kg)

Paleta Ibérica de Bellota 100%

165,00 €

Peso aprox. 5,5kg


RAZA:

100% ibérico

CARNE:

pata delantera

PESO AL SACRIFICAR:

160 kg de peso vivo

EDAD:

18-20 meses

CURACIÓN:

22-26 meses, dependiendo del peso de la pieza

ALIMENTACIÓN:

en campo de bellotas y hierbas


NOTA DE CATA

Con toda la suntuosidad del ibérico de Bellota, es una pieza más pequeña, con una curación entre 22 y 26 meses. Con una textura homogénea y poco fibrosa. Acompañarlo con una selección de panes y un buen aceite de oliva.