Entero

Jamón ibérico de Bellota 100%

395,00 €

Extremidad posterior de cerdo ibérico. Elaborado artesanalmente, gracias a su largo proceso de curación presenta un color, sabor y aromas únicos e intensos.


RAZA:

100% Ibérica

CARNE:

pata trasera

PESO AL SACRIFICAR:

160 kg de peso vivo

EDAD:

18-20 meses

CURACIÓN:

38-42 meses, dependiendo del peso de la pieza

ALIMENTACIÓN:

en campo de bellotas y hierbas


NOTA DE CATA

Textura homogénea, poco brosa y sin pastosidad ni reblandecimiento.Carne de sabor delicado, poco salada y de aroma agradable y característico. Acompañarlo con una selección de panes y un buen aceite de oliva.